GESCHIEDENIS

Op 29 mei 1917 werd in Denekamp Bernard Maria Olde Dubbelink geboren. De jongste telg van het Gezin 'Olde Dubbelink'. Al gauw kreeg hij de bijnaam 'Fritske van de Kul'. De Kul was in Denekamp een bekende horecazaak, van oudsher een smederij met uitspanning. Zijn ouders waren eigenaar van deze zaak.

Op 14-jarige leeftijd ging de jonge Bernard naar Den Haag op kostschool om het banketbakkers- en kookvak te leren. Na de opleiding ging Bernard werken in Arnhem bij de bekende lunchroom 'André'. Hier ontmoette hij zijn vrouw Maria Jonkhans, die daar in de bediening werkte.

De dreiging van de oorlog, de mogelijke tewerkstelling in Duitsland en de drang naar het ondernemerschap deden hem besluiten in oktober 1942 de banketbakkerij / kokerij van 'Van Rijn' aan de Hoofdstraat te Velp over te nemen.

Kort daarna moest de zaak alweer dicht omdat er geen grondstoffen meer waren. Na de oorlog kwamen er nieuwe uitdagingen.

De banketbakkerszaak werd veelvuldig verbouwd en er kwam een lunchroom bij. De kokerij groeide uit tot een cateringbedrijf. Op de bakfiets en later in een Loyd werden de diners vervoerd en werd er gekookt bij vooraanstaande families in Velp en omstreken.

De catering groeide uit en er werden landelijk partijen verzorgd, regelmatig ook voor gekroonde staatshoofden. Hiervoor ontving Bernard Olde Dubbelink zelfs onderscheidingen van het Nederlandse- en Deense koningshuis. Naast het verzorgen van partijen op lokatie was Olde Dubbelink huiscateraar op Kasteel Doornenburg, Kasteel Middachten, kasteel Rozendael en Kasteel Huis Bergh.

Begin jaren zestig stopte Hotel Naeff met haar restaurant- en hotelexploitatie. In een gemeente werden er maar een bepaald aantal drank- en horecawet vergunningen uitgegeven. De overname van deze vergunning gaf Olde Dubbelink de mogelijkheid een restaurant te openen. Zo ontstond vanuit het cateringbedrijf het restaurant in Velp.

Het succes van het restaurant in Velp zorgde ervoor dat Olde Dubbelink in de jaren 70 een tweede restaurant opende in Rheden; Olde Dubbelink 'Aan de Wildwal'. Zijn zoon Gérard nam enkele jaren later dit bedrijf van zijn vader over.

In Velp werd eind jaren 70 het pand van de buren, de fotograaf 'Van Beurden' erbij getrokken. De groei van het bedrijf zorgde ervoor dat zijn dochter Wilma Olde Dubbelink met haar echtgenoot in 1976 de leiding van het bedrijf in Velp overnam. Vanaf dat moment hield Olde Dubbelink sr. zich nog hoofdzakelijk bezig met het cateringbedrijf en de kasteellocaties.

Op 29 december 1995 werd het bedrijf overgedragen aan Roel van Wandelen, de oudste kleinzoon van Olde Dubbelink sr. en zoon van Wilma Olde Dubbelink.

Het café-restaurant in Velp en het cateringbedrijf met de kasteellokaties vallen vanaf dat moment onder zijn verantwoording.

Stilstand is achteruitgang. Vandaar dat de derde generatie het tijd vond om het bedrijf in Velp aan te passen aan de tijd. In 1997 werd begonnen met een ingrijpende verbouwing, een serre wordt aangebouwd en aan het nieuwe centrumplein van Velp verrijst brasserie 'De Jonghe Enkelingh'. De naam de Jonghe Enkelingh is een woordspeling op Olde Dubbelink, een hedendaagse formule voor een lekker hapje eten. Daarnaast betekent het woord enkelkind, kleinkind, de derde generatie.

Niet alleen 'De Jonghe Enkelingh' werd gebouwd, ook het restaurant

'Olde Dubbelink' wordt van voor naar achteren onder handen genomen. De keukens worden geheel vernieuwd en geheel aangepast aan de meest strenge eisen op het gebied van hygiënne en HACCP.

Als gastheer in zijn restaurant constateert Roel van Wandelen dat de vraag naar visgerechten steeds meer toeneemt. Het zijn de verse kreeften en oesters, die het beste lopen op de kaart van restaurant

'Olde Dubbelink'. Na een grondig marktonderzoek, zowel plaatselijk als regionaal, besluit hij in november 2005 samen met zijn vrouw Cealesta en in goed overleg met de chef-kok, het bestaande restaurant om te toveren tot een visspecialiteiten- restaurant.

Amper een jaar naar dato is visrestaurant De Schelp in Velp een feit.

In 2010 is het bedrijf overgenomen door Siert Geert Vos ook een geboren twentenaar, 30 jaar ervaring in diverse goede restaurants en hotels van naam onder andere:

Grand Hotel Dolder Zurich 5 * luxus hotel

Gasthof Rösli Riken 17 punten gault millau

de Twensche Hoeve Enter 1* michelin gids

Het Jachthuis Hoog Soeren top 100 lekker

Golden Tulip de Scheperskamp Lochem vermelding als hotel in gault millau

De lijst kan nog wel met een paar meer aangevuld worden, maar de gedegen opleiding die Siert gevolgd heeft in Zwitserland heeft het er toe doen leiden dat de Olde Dubbelink in zijn handen terecht is gekomen.

Gezamelijk met het team dat hij heeft over genomen van Roel & Cealasta van Wandelen gaat het bedrijf naar een nieuwe era brengen.

Maar waar Twentenaren vooral goed in zijn blijven we doen, gastvriendelijkheid zonder omwegen.

U zult nog veel van ons horen